腐竹是一种非常健康的食材，富含植物蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质，具有清虚润燥、益气养血、降血脂等功效。腐竹作为家常菜的食材，味道鲜美、口感丰富，用途广泛，下面就为大家介绍几款简单易学的腐竹家常菜。
一、糖醋腐竹
做法：
1.将腐竹切成适当大小的段，用水煮熟后捞出沥干备用；
2.锅中放油烧热，放入葱姜炒香，加入酱油、醋、白糖、清水烧开，加入腐竹，翻炒均匀，收汁即可。
二、腐竹炖豆腐
做法：
1.将豆腐切成块，腐竹泡软后切成段；
2.锅中放油，加入姜蒜炒香，加入豆腐煸炒至两面金黄，加入腐竹、生抽、老抽、盐、清水，盖上锅盖炖煮至豆腐入味即可。
三、炒腐竹
做法：
1.将腐竹泡软后切成段，姜蒜切末备用；
2.锅中加油烧热，加入姜蒜末炒香，放入腐竹炒匀，加入盐、生抽、老抽、料酒，再翻炒均匀即可。
四、腐竹炖鸡
做法：
1.将鸡肉切成适当大小的块，腐竹泡软后切成段备用；
2.锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入鸡肉煸炒至两面金黄，加入腐竹、料酒、盐、生抽、老抽、清水，盖上盖子小火炖煮30分钟即可。
以上是几款腐竹的做法家常菜，其实腐竹还可以用来做饺子馅、烧菜、火锅等多种美食。使用腐竹做菜不仅健康美味，而且价廉物美，是家庭烹饪的好选择。
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