牛舌头饼是一种传统的福建小吃，以其香甜酥脆的口感和独特的制作工艺而闻名于世。东山牛舌头饼作为牛舌头饼的一种变种，其制作过程相对简单，味道也格外美味，是一款深受人们喜爱的小吃。下面为大家介绍一下东山牛舌头饼的做法。
材料：
面粉500克、油70克、白糖70克、开水150克、糖粉适量。
制作步骤：
1. 将面粉、油、白糖混合均匀，加入开水搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条状，切成小段备用。
3. 取一小块面团，用擀面杖擀成圆形薄片。
4. 在薄片的中央放上少许糖粉，将薄片对折，捏紧合口。
5. 将合口处反复捏压，使其形成褶皱状。
6. 取锅烧热，放入少量油，放入褶皱状的饼坯，两面煎至金黄色即可。
Tips：
1. 揉面团时要注意力度，不宜过大过小。
2. 擀成薄片时要均匀，厚薄不一会影响口感。
3. 煎饼时要掌握好火候，不能过早翻面，否则容易糊底。
4. 煎好的饼坯要及时放入密封容器内，否则容易受潮变软。
总结：
东山牛舌头饼的制作过程虽然简单，但制作出来的饼坯却口感十分酥脆甜美，成为一道备受人们喜爱的小吃。需要注意的是，在制作过程中要注意细节，掌握好火候和面团的力度，才能制作出更好的牛舌头饼。推荐大家自己动手尝试制作一下，品尝一下自己的成果，相信会有不一样的收获。
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