葱爆肉丝是一道非常常见的家常菜，口感鲜香嫩滑，味道适中，适合大部分人的口味。本文将为大家介绍葱爆肉丝的家常做法，希望能够帮助大家在家中更好地制作这道美食。
1. 准备材料
葱爆肉丝所需的主要材料有：瘦猪肉、葱、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、生抽、料酒、糖、味精、清水等。首先将瘦猪肉切成细丝，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、清水和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 切葱
葱也是葱爆肉丝这道菜肴的重要材料。将葱切成细丝备用，同时将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 炒猪肉丝
取一把平底锅，加入适量的油，烧热后放入葱丝，翻炒至出香味。随后将腌制好的猪肉丝加入锅中，大火翻炒，直到猪肉变色。
4. 加入鸡蛋
将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，使之均匀分布在猪肉丝和葱丝之间。注意，鸡蛋不要过量，大约半个鸡蛋即可，否则会影响口感。
5. 加调料
待鸡蛋完全熟透之后，将适量的糖和味精加入锅中，再加入几勺生抽进行调味，翻炒均匀即可。
6. 出锅
最后，将炒好的葱爆肉丝装盘，撒上一些香菜和胡椒粉点缀即可。
总的来说，葱爆肉丝虽然做法简单，但是需要注意火候和调料的搭配。如果火候不足或是调料搭配不当，菜肴的口感和味道将会大打折扣。建议大家在制作的过程中多加练习，找到适合自己口味的做法。
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