潮汕海鲜粥是一道融汇潮汕地区的海产品和精华的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常受到人们的欢迎。下面就让我们来了解一下潮汕海鲜粥的做法吧！
1.准备材料
潮汕海鲜粥所需要的食材非常简单，主要是米粉、虾、蟹肉、鱼、蛤蜊等海鲜材料，还有适量的葱花、姜末、植物油、红枣等调料。这些材料都要新鲜、干净，并且处理好。
2.泡发米粉
将米粉泡发至软烂状态，然后加入清水煮至熟烂。为了让米粉糯软，可以在泡发的时候加入少量的淀粉，这样可以起到增稠的作用。
3.虾、蟹肉、鱼的处理
将虾去壳洗净，留下虾头备用。将蟹肉挑成小块。鱼去鳞去内脏，洗净备用。为了增加鱼的鲜味，可以将鱼切块后用盐、料酒腌制10分钟。
4.调味
将适量的植物油倒入锅中，加入葱花、姜末爆香。然后将虾头放入锅中煎至金黄色，这样可以增加海鲜的鲜味。接着加入蟹肉、鱼、蛤蜊等海鲜材料翻炒，让它们吸收更多的香气。最后加入清水，煮沸后转小火熬制30分钟左右，熬制出的汤汁更加浓郁。
5.煮粥
将熬制好的汤汁倒入米粉中，加入适量的盐、味精等调味料，搅拌均匀后再加入海鲜材料，再次煮沸即可。
潮汕海鲜粥香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳品。通过上述制作步骤，你也可以在家中轻松制作出一碗美味的潮汕海鲜粥啦！
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