作为一道美食，板栗鸡丁已经走进了我们的生活。它独特的口感和丰富的营养让它成为了人们喜爱的美食之一。今天，我来介绍一下板栗绕鸡丁的做法。
原料：
鸡肉300克，板栗200克，大葱1根，小米椒适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡蛋1个，淀粉适量，油适量。
步骤：
1.准备好需要的食材，将鸡肉切成小块，加入盐，生抽和料酒腌制15分钟。
2.大葱，小米椒和生姜切碎备用。
3.板栗去皮和衣，放入锅中煮熟备用。
4.将鸡蛋打散，加入淀粉调成糊状。
5.将鸡肉块沾上鸡蛋糊，然后放入热油锅中炸至金黄色捞出备用。
6.锅中留少量底油，加入葱姜和小米椒爆香。
7.加入板栗拌炒均匀，加入适量盐调味。
8.最后加入炸好的鸡肉块拌炒均匀即可。
温馨提示：
1.鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炸鸡肉块的火候要掌握好，过熟会影响口感。
3.板栗要先煮至熟软，否则影响口感。
4.如果不喜欢吃辣，可以不放小米椒。
5.在拌炒过程中，火不要太大，以免糊锅。
总结：
制作板栗绕鸡丁，关键是要注意火候和时间的掌握。炸鸡肉块要金黄色，板栗要煮熟熟软，这样才能保证口感。此外，加入适量调料也很重要，可以根据自己的口味进行调整，让做出的板栗鸡丁更加美味可口。
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