麻酱毛肚是一款非常具有地方特色的美食，特色在于将传统的毛肚进行了改良处理，加入了麻酱等食材，做出来的味道非常的独特。下面我将为大家介绍麻酱毛肚的具体做法。
材料准备：
毛肚500克，花生米适量，麻酱适量，姜蒜末适量，香油适量，酱油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，辣椒油适量。
做法步骤：
1、将毛肚洗净，剪成宽度约为 3 厘米的小条，放入开水中焯水至熟透，将熟毛肚捞出沥干水份备用。
2、准备一个碗，将适量的麻酱放入其中，加入适量的花生米，姜蒜末，香油，酱油，盐，味精，料酒进行调味，搅拌均匀即可。
3、将焯熟的毛肚放入调好味的麻酱中，搅拌均匀，让每一块毛肚都能被调料浸润均匀。
4、最后，将辣椒油撒在麻酱毛肚的表面，这样可以增加味道的层次感，让整个麻酱毛肚更加美味可口。
小贴士：
1、焯熟的毛肚需要不断地搅拌，这样可以让毛肚表面的泡沫更加干净，同时也可以提高毛肚的口感。
2、调制麻酱的时候，可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些食材以达到自己喜欢的味道。
3、辣椒油根据自己的辣度口味进行加入。
麻酱毛肚是一道非常下饭的美食，口感丰富，风味独特。通过上述步骤的介绍，相信大家对麻酱毛肚的制作已经有了一定的了解。快拿出材料试一试吧，这是一道非常有口感的美食。
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