关键词：凉拌耳丝
想必大家对凉拌耳丝这道小吃并不陌生，这是一道非常受欢迎的传统小吃，味道清爽可口，营养丰富，尤其适合夏季食用。今天，我们就来一起学习一下凉拌耳丝的做法。
准备材料：
猪耳朵一只、姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、糖、盐、生抽、香油、葱末、香菜末、豆瓣酱。
步骤一：煮耳朵
将猪耳朵清洗干净，加入水中，加入几片姜和蒜，煮30分钟至猪耳朵变软。取出猪耳朵，晾凉，切成长条形的薄片。
步骤二：炒辣椒
将干辣椒和花椒放入锅中炒香，取出备用。
步骤三：调料
将醋、糖、盐、生抽、香油、葱末、香菜末、豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀。
步骤四：拌耳丝
将猪耳朵的薄片放入碗中，加入炒好的辣椒和花椒，加入调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.猪耳朵一定要煮熟，否则不好吃，也不卫生。
2.调料可以根据个人口味进行调整。
3.辣椒和花椒可以提前炒好，装入瓶中保存备用。
4.凉拌耳丝可以搭配其他小吃食用，例如：凉皮、烤馍等。
总结：
以上就是凉拌耳丝的制作方法，非常简单易学。猪耳朵富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤有很好的保健作用，适合各年龄段的人食用。如果您喜欢凉拌耳丝这个小吃，不妨试着自己在家动手制作一下，相信您会有一个愉快的制作过程，更会品尝到自己制作的美味佳肴。
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