鲫鱼汤，是一道家常汤品，具有清热去火的作用，适合夏季消暑。此外，鲫鱼还富含蛋白质、钙、锌等营养元素，有助于增强体质。下面，本文将介绍一道美味可口的鲫鱼豆腐青菜汤的做法。
一、食材准备：
1.鲫鱼一尾（500克左右），去除鳞、内脏及头尾，清洗干净；
2.豆腐一块（300克左右），切成小块；
3.青菜一把（200克左右），洗净后切成段；
4.姜蒜适量，剁碎备用。
二、制作步骤：
1.将鲫鱼切成数段，放入清水中浸泡约20分钟，将血水浸出，再清洗干净备用；
2.开火，将适量油倒入锅中，烧至六成热时，加入姜蒜炒香；
3.将鲫鱼放入锅中，翻煎至两面微黄；
4.加入清水，将鲫鱼煮开，去除浮沫后，转小火煮30分钟；
5.将豆腐切成块状，加入锅中，煮5分钟；
6.最后，加入青菜段，少许盐调味，煮2分钟后，即可关火。
三、注意事项：
1.在翻煎鲫鱼时，火不要太大，避免鱼肉烤焦；
2.在煮鱼汤时，可以多加一些水，这样汤的味道会更好；
3.在煮汤时，需要不断地去除浮沫，这样才能获得清爽的汤品。
四、总结：
鲫鱼豆腐青菜汤，色香味俱佳，营养丰富，是一道健康美味的汤品。在炎炎夏日，饮用一碗鲫鱼汤，舒适怡人。希望大家都能尝试一下这道美味佳肴，品味生活中的美好。
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