冻鱼翅是一道美食，由于鱼翅的价值较高，很多人会购买冻鱼翅。但是，如何制作冻鱼翅却是很多人不知道的。下面，就为大家介绍一下冻鱼翅的做法。
1. 购买鱼翅
首先，我们需要购买新鲜的鱼翅。在购买的时候需要注意，应该选择皮肉齐全，油脂丰富的鱼翅。同时，一定要注意鱼翅的来源，选择可靠的渔民或商家出售的新鲜鱼翅。
2. 清洗鱼翅
将购买的鱼翅放入清水中浸泡5分钟，然后用刷子轻轻刷洗鱼翅表面的杂质。接着，将鱼翅放入盐水中浸泡10分钟，去除表面的异味和杂质。
3. 煮鱼翅
将清洗好的鱼翅放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。然后，将火调小，加入适量的生姜和料酒，继续煮15分钟。最后，将鱼翅捞出，沥干水分备用。
4. 制作鱼翅汤
将煮鱼翅的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和味精，将鱼翅汤煮沸，然后加入榨菜、木耳、香菜等配料，烧开后即可关火。
5. 装盘冻鱼翅
将煮好的鱼翅放入碗中，加入适量的鱼翅汤和配料，盖上盖子放入冰箱冷藏室冷却至-18℃以下。等到鱼翅完全冻结，就可以将鱼翅从碗中取出来装盘了。
冻鱼翅制作完成后，就可以品尝到美味的冻鱼翅了。同时，也可以将制作好的冻鱼翅送给亲朋好友，来展示自己的厨艺和美食文化。希望上述介绍能够帮助到大家，让大家可以轻松制作出好吃的冻鱼翅。
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