地瓜粉干汤是一道以地瓜粉为主料，加入鸡蛋、豆腐以及蔬菜等多种食材制成的传统汉族美食。地瓜粉干汤在制作上较为简便，且味道香鲜可口，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下地瓜粉干汤的做法。
一、准备食材
准备好地瓜粉、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、青菜等食材，并将其清洗干净，备用。
二、制作地瓜粉
将地瓜粉放入碗中，倒入适量的凉水，搅拌均匀至没有颗粒即可，然后放在一旁备用。
三、处理豆腐和蔬菜
将豆腐切成小块，青菜和胡萝卜切成小段，木耳泡软切成小块，备用。
四、打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后备用。
五、烹饪
1. 先将锅烧热，加入少许油，放入豆腐煸炒至表面微黄，捞出备用。
2. 将锅中的油烧热，放入青菜、胡萝卜和木耳煸炒至变色，倒入适量的清水，烧开后加入炒好的豆腐。
3. 将煮开的汤倒入地瓜粉碗中搅拌均匀，然后倒回锅中，用中火慢慢煮至地瓜粉煮熟。
4. 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，再加入适量的盐和味精调味即可。
六、出锅
将煮好的地瓜粉干汤盛出，撒上葱花和香菜末，即可食用。
总结：
地瓜粉干汤做法简单易学，食材搭配多样，而且味道鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味自由搭配食材，制作出属于自己口味的口感美食，享受美好的生活。
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