米酒鲫鱼是一道美食，采用米酒和鲫鱼为主要原料，制作简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。以下是米酒鲫鱼的做法。
材料：
鲫鱼1条，米酒适量，生姜适量，葱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
制作过程：
1.将鲫鱼洗净，去掉鳞和内脏，沥干水分。
2.将鲫鱼在两面撒上盐，腌制约5分钟，让鲜味渗透入鱼肉中。
3.将生姜和葱切成丝备用。
4.取一个鱼盆，放入葱姜丝。
5.将鲫鱼放入鱼盆中，倒入约500克米酒，让米酒完全覆盖鲫鱼。
6.加入适量的盐、糖、生抽、老抽，调味均匀。
7.加入适量的清水，水量不要超过鲫鱼。
8.将鱼盆盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
9.取出鱼盆，撒上葱花，用热油淋在葱花上。
10.将米酒鲫鱼装盘，上桌即可。
小贴士：
1.米酒可以用淘米水调制而成，也可以直接购买现成的米酒。
2.蒸鱼时，水量不要超过鲫鱼，否则口感会受到影响。
3.淋油时，油要热得足够，否则葱花不会香脆。
4.米酒鲫鱼口感鲜美，可以搭配米饭食用。
总结：
米酒鲫鱼是一道传统的家常菜，通过蒸的方式制作，口感鲜美，营养丰富。制作过程简单易行，味道独特，如何入口就能感受到米酒和鲫鱼完美的融合。如果您还未尝试过米酒鲫鱼，就快来试试吧。
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