腊肉焖芋头是一道家常菜品，这道菜品用料简单，口感鲜美。下面，我将介绍腊肉焖芋头的做法，供大家参考。
材料：
1. 腊肉200克
2. 芋头500克
3. 姜2片
4. 葱1根
5. 辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 水适量
步骤：
1. 腊肉切成薄片，芋头切成块状，葱切成段，姜切成末，辣椒切成碎末备用。
2. 热锅锅中倒入适量油，加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入姜末、葱段、辣椒末翻炒出香味。
4. 加入适量料酒，生抽继续翻炒。
5. 加入芋头块状，翻炒均匀。
6. 倒入适量水，没过芋头块状即可。
7. 加入适量盐和白糖，调味均匀。
8. 将锅盖盖上，小火焖煮20分钟左右，直至芋头熟透，汤汁浓稠。
9. 腊肉焖芋头烧至7成熟，这时汤汁已经浓稠，加入水淀粉勾芡，收汁即可。
小贴士：
1. 腊肉本身已经有盐分，烹饪时不可加太多盐。
2. 烹饪过程中，需不停翻炒，以免粘锅。
3. 芋头煮熟后，口感应该为软烂状态，可用筷子轻松插透。
4. 加入辣椒末可增加口感和香气。
腊肉焖芋头是一道具有家庭味的菜品，简单易学，美味可口。大家可以根据自己的口味调整调料比例，尝试制作这道美味佳肴。
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