尖椒炒牛柳是一道美味可口的川菜，具有辣而不燥的特点，是很受消费者欢迎的一道菜品。尖椒炒牛柳的做法简单易学，下面我来介绍一下。
材料：
牛柳肉500克，尖椒适量，姜蒜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，花椒适量，油适量。
步骤：
1.牛柳肉切成薄片，姜蒜切末，葱切段，尖椒切成斜段备用。
2.将切好的牛柳肉放入碗中，加入酱油、盐、料酒、鸡精、少量清水拌匀，腌制15分钟。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入牛柳肉翻炒至变色，放入尖椒段和花椒翻炒至尖椒变软。
4.最后加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
小贴士：
1. 牛柳肉要选择梅花肉，肉质鲜嫩，口感好。
2. 牛柳肉要切薄，这样烹饪时间会比较短，口感也会更好。
3. 尖椒可以选择青色或红色的，口感辣而不燥，很适合炒菜。
4. 爆香葱姜蒜可以增加菜品的香味，让菜肴更加美味。
5. 烹饪过程中要勤翻炒，这样可以让菜品更加均匀地受热，保证菜品口感嫩。
6. 烹饪时，可以根据个人口味适量调整盐、鸡精的用量，使菜品更符合口味。
总结：
尖椒炒牛柳是一道美味可口的菜品，食材简单，做法易学，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴请客人。做好这道菜品时，要注意火候的掌握，让菜品更加美味可口。
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