鸡炖香菇是一道美味营养而且简单易做的家常菜，其独特的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下鸡炖香菇的做法吧。
材料：
鸡腿、香菇、生姜、葱、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精、清水适量。
步骤：
1.首先，将鸡腿洗净，去皮去骨，切成块状；香菇泡软之后，去蒂切成小块；姜切片，葱切段备用。
2.将鸡肉放入锅中，加入姜、葱、料酒、酱油，翻炒均匀，煸炒至鸡肉表面呈金黄色。
3.接着，加入香菇，继续翻炒至香菇出香味。
4.接着，加入清水，水量要稍稍高过鸡肉，盖上盖子，中小火煮至水开。
5.煮开之后，改为小火，继续炖煮30分钟，直至鸡肉酥烂入味。
6.最后，加入盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鸡肉炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的姜、葱、料酒等调味料，使其更加鲜美可口。
2.香菇有一定的软化时间，因此在烹饪的过程中需要提前泡软。可以先把香菇用凉水浸泡20分钟左右，再用温水冲洗干净，剪去菇蒂，翻开香菇，在内表面加深花刀，以便更好地入味。
3.如果想要鸡肉更加入味，可以在煮的过程中加入适量的干辣椒、八角等调料，炖煮出更加美味的口感。
总之，鸡炖香菇是一道美味又营养的家常菜，希望大家在家尝试一下，做出属于自己的美味佳肴。
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