黑鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感浓郁的家常菜肴。黑鱼肉质细嫩、营养丰富，豆腐则软嫩易化，不但能满足人体对蛋白质和微量元素的需求，还有助于身体的健康。以下介绍黑鱼炖豆腐的制作方法。
材料：
黑鱼一条，豆腐适量，姜片一块，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 将黑鱼去头、去鳞、去鳃，然后切成大小均匀的小段，备用。
2. 将豆腐切块，用开水焯一下，捞出控干水分，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，翻炒出香味。
4. 加入切好的黑鱼，再加入适量的料酒，炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入焯好水的豆腐，煮至豆腐入味，撒入适量的盐、鸡精、生抽，再煮5分钟即可。
小贴士：
1. 煮黑鱼时可以放入少量姜片或料酒去腥味。
2. 大火煮开后一定要转小火焖煮，这样可以更好地入味。
3. 加盐的时间一定要掌握好，盐放少了不够咸，放多了会影响鲜味。
黑鱼炖豆腐的营养价值非常高，黑鱼肉中含有多种人体所需营养物质，例如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等，能促进人体细胞更新和生长发育；豆腐含有丰富的优质蛋白质、钙、磷等微量元素，有助于身体的健康。适量食用黑鱼炖豆腐，可以改善人体营养结构，增强身体免疫力。
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