炖草鱼是一道十分营养丰富的美食，草鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和各种营养元素。炖草鱼的做法也十分简单，下面就来介绍一下具体的制作步骤。
一、准备材料
制作炖草鱼需要准备以下材料：
1.草鱼一条（约1.5kg）
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.清水适量
二、制作步骤
1.将草鱼杀好，洗净后，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃。然后将草鱼切成块状备用。
2.将草鱼块放入热水中焯水，待鱼块变色后捞出沥干水分备用。
3.将姜片和葱段放入锅中，加入清水，大火烧开。
4.放入焯过水的草鱼块，加入适量的料酒，中小火慢炖。
5.炖至草鱼熟透，鱼肉变软烂时，加入适量盐和鸡精，调味即可。
6.最后，可以再撒上少许葱花作为装饰。
三、注意事项
1.制作炖草鱼时，需要选择新鲜的草鱼，以确保口感更佳。
2.在焯水时，草鱼块的水温要足够高，这样可以去除腥味，同时提高鱼肉的口感。
3.炖草鱼时，一定要中小火慢慢熬煮，这样可以让草鱼更加入味，达到更佳的口感。
4.在加入盐和鸡精时，要适量加入，以确保草鱼的味道更加鲜美。
总之，炖草鱼是一道十分营养美味的家常菜肴，制作方法也非常简单。尝试着自己动手做一下吧，相信你一定会爱上它的美味！
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