炖猪蹄是一道营养丰富的美食，口感细腻，具有很高的美食价值。在大酒店，炖猪蹄是一道备受欢迎的菜品，许多人对其做法都非常感兴趣。下面我们就介绍一下大酒店炖猪蹄的做法。
材料：
猪蹄2个（约400克），糯米1杯，姜1块，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量。
步骤：
1. 将猪蹄洗净去毛，焯水后捞出备用。
2. 将锅内倒入适量水，加入糯米煮至稠密备用。
3. 姜切片，蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
5. 将焯水好的猪蹄加入锅中，翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒煸炒，再加入适量的酱油。
7. 将煮好的糯米加入锅中，加水烧开。
8. 将猪蹄翻面，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
9. 加盐调味，继续炖煮30分钟。
10. 喜欢吃软烂的可以加大火收汁，喜欢吃Q的可以加水煮烂。
11. 等到猪蹄软烂，汤汁收干即可。
炖猪蹄的营养价值非常高，含有大量胶原蛋白和适量的蛋白质。适当食用能够滋养皮肤，促进体内新陈代谢。同时，炖猪蹄的做法也非常简单，只要注意火候和调料的搭配即可。
在大酒店，炖猪蹄是一道非常受欢迎的菜品。其独特的做法和味道让人回味无穷。如果您也想在家里尝试做一道美味的炖猪蹄，可以参考以上介绍的步骤，品尝这道美食的美味和健康。
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