酸辣白菜是一道非常受欢迎的中式小菜，口味酸辣开胃，而且做法非常简单，可以在家中轻松制作。下面我们就来介绍一下抄酸辣白菜的做法。
所需材料：
1. 剁椒 2勺
2. 白菜 500克
3. 葱姜蒜适量
4. 醋 50毫升
5. 辣椒粉 适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 食用油适量
步骤1：准备工作
将白菜切成小块，然后用盐腌制10分钟，将多余的水分挤掉备用；葱姜蒜切末备用。
步骤2：烹饪过程
1. 在锅中加入食用油，烧至八成热，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
2. 加入剁椒和辣椒粉，翻炒出红油。
3. 加入腌制好的白菜翻炒均匀。
4. 加入少许水，盖上锅盖焖煮3-5分钟直到白菜变软烂。
5. 加入适量的盐、糖，加入醋翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 剁椒可以根据个人口味添加，不喜欢吃辣的可以省略。
2. 辣椒粉可以加大或减少，也可以用辣椒酱代替。
3. 糖的用量可以根据口味来调整，如果口感太酸可以加多一点糖。
4. 醋可以加入黑醋或者白醋，白醋口感更酸。
5. 白菜可以用卷心菜代替。
总结：
抄酸辣白菜是一道非常简单易学的中式小菜，口感酸辣开胃，非常受欢迎。根据个人口味来调整配料比例，制作出自己喜欢的口味。希望大家能够喜欢这道美味的酸辣白菜。
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