米凉虾是一道非常受欢迎的川菜，精选新鲜的大虾，融合了米醋、辣椒油、生姜、蒜等多种调料，口感鲜美，回味无穷。这道菜品简单易做，适合家庭和聚会宴席。下面，我来介绍一下米凉虾的做法。
一、准备材料
主料：大虾
辅料：米醋、辣椒油、生姜、蒜、盐、白糖、香油、花椒粉、香菜
二、制作步骤
1. 提前准备好大虾，洗净剥壳备用。
2. 准备调料：生姜、蒜、米醋、辣椒油、盐、白糖、花椒粉、香油、香菜。
3. 生姜、蒜切末，香菜切碎备用。
4. 热锅凉油，下生姜、蒜末炒香，加入米醋、盐、白糖、辣椒油、花椒粉和适量的清水，煮开后加入大虾，煮熟即可。
5. 将煮好的大虾装入盘中，淋上香油，撒上香菜末，即可。
三、小贴士
1. 大虾最好选用新鲜的，这样口感更好。
2. 辣椒油的份量可以根据个人口味进行调节。
3. 米醋的酸味是菜品的关键，可以增加米醋的份量，提高整道菜品的口感。
4. 煮大虾时，要根据虾的大小加减时间，以免虾熟过头或是不熟。
5. 不喜欢吃辣的人可以不放辣椒油。
米凉虾是一道鲜美可口的川菜，口感鲜美，回味无穷。这道菜品制作简单，味道爽口适口，适合多种人群食用，特别是夏季时节，更能带来清凉爽快的感觉。如果您也喜欢米凉虾，赶紧试试我们介绍的这个做法吧！
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