川味凉拌仔姜的做法
关键词：凉拌仔姜、川味、做法
介绍：
凉拌仔姜是川菜中经典的凉菜之一，以姜片为主料，配以蒜片、红油、花椒粉等调味品，口感麻辣、爽脆、清爽。它不仅适合成为下饭菜，还可以配上一杯啤酒，是消夏解暑的佳品。
下面是川味凉拌仔姜的做法。
材料：
生姜200克，蒜3瓣，红油豆瓣酱适量，花椒粉适量，盐适量，香醋适量，味精适量，糖适量，生抽适量，白芝麻适量。
步骤：
1. 生姜去皮洗净，用刮子刮成薄片。
2. 蒜去皮切成薄片。
3. 将生姜放入开水中焯水，煮至姜片变软烂捞出控干水分备用。
4. 另起锅，倒入适量的油，放入红油豆瓣酱，花椒粉，炒出香味。
5. 将炒好的油混合料倒入碗中，加入适量的盐，香醋，味精，糖，生抽，调匀成为酱汁。
6. 将焯好的姜片和蒜片倒入酱汁中，搅拌均匀。
7. 最后撒上适量的白芝麻即可。
小提示：
1. 生姜在焯水时要注意时间，不要煮太长，否则会影响口感。
2. 红油豆瓣酱和花椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 酱汁的调味要根据自己口味适量调整。
总结：
川味凉拌仔姜口感麻辣，爽脆，清爽，营养丰富，是一道消夏解暑的佳品。制作过程简单易操作，只需按照步骤操作即可。让我们在炎炎夏日里，享受一份美食的清凉和美味吧！
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