金针菇炒豆腐皮是一道非常简单而且美味的菜品。豆腐皮口感细腻，可以吸收其他食材的汁水，搭配金针菇，味道更加鲜美。下面，我为大家介绍一下金针菇炒油豆腐皮的做法。
所需材料：
油豆腐皮、金针菇、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水
步骤：
1. 准备好材料，将油豆腐皮用清水冲洗干净，金针菇摘去根部，切成段，葱姜蒜切末备用。
2. 将油豆腐皮切成适当大小的块状备用。
3. 平底锅中加入适量的食用油，大火烧热，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入金针菇段翻炒，加少许盐，炒至金针菇出水后盛出备用。
5. 继续加入新油，倒入豆腐皮块，小火煎炸至两面金黄。
6. 加入少量清水，轻轻煮开，然后加入生抽、老抽、糖、鸡精适量，炒均匀。
7. 将金针菇放回锅中，快速翻炒均匀，起锅前加一点点香油即可。
Tips：
1.油豆腐皮在煎之前可以用吸水性好的纸巾擦干表面水分，以达到更好的煎炸效果。
2.炒制豆腐皮时可以根据自己的口味调整酱料的用量，喜欢口感鲜美的可以多加些酱油和糖。
上面就是金针菇炒油豆腐皮的做法，食材简单易得，口感鲜美，适合家庭日常食用。这道菜品不仅口感好，而且富含蛋白质和多种维生素，非常有营养价值。大家可以试着在家做一下，给自己和家人口福一番。
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