滑鸡肉是一道常见的家常菜，它以鸡肉为主料，配以蔬菜和调料，口感鲜嫩，营养丰富。下面，我将分享自己的滑鸡肉做法，让大家也能在家制作出美味的滑鸡肉。
材料：
1. 鸡肉：500克
2. 红椒、青椒：各一个
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽、老抽：各适量
6. 盐、白糖：适量
7. 水淀粉：适量
做法：
1. 鸡肉切成块状，加入料酒和盐腌制10-15分钟，鸡肉入味后沥干水分备用。
2. 红椒、青椒均切成块状，姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧至七成热，放入鸡肉块煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，烧至六成热，放入姜蒜末煸炒，倒入红椒、青椒煸炒均匀。
5. 放入炒好的鸡肉块，加入适量生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮约5分钟。
7. 水淀粉适量加入水中调匀，慢慢倒入锅中，快速搅拌均匀至汁液变浓稠即可关火。
小贴士：
1. 在腌制鸡肉时，可加入少量生姜片和葱段提香味。
2. 炒菜时火不要太大，以免糊锅。
3. 调好的水淀粉要快速搅拌均匀，以免结块。
4. 滑鸡肉中加入丝瓜、木耳等蔬菜，口感更丰富。
总之，滑鸡肉是一道简单而美味的家常菜，相信大家也能轻松做出来。希望本篇文章对大家有所帮助！
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