蛤蟆的做法-东北
蛤蟆是一种美味的海鲜，它既可以做成火锅，也可以独立烹制。下面就来介绍一下东北地区蛤蟆的做法。
材料：
新鲜活蛤蟆 1斤
大葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
做法：
1.将新鲜的蛤蟆洗净，将蛤蟆放入清水中浸泡30分钟，直至蛤蟆吐出沙子。
2.准备好葱姜，将大葱和姜切成丝备用。
3.将蛤蟆放入锅中，加入清水煮至开锅，用漏勺将蛤蟆捞出，备用。
4.将锅中的水倒掉，锅中倒入适量的清水，将大葱和姜一同放入锅中，加入少量的料酒，煮至水开。
5.将蛤蟆放入锅中，加入盐调味，盖上锅盖，大火烧20分钟。
6.待蛤蟆熟透后，熄火，将锅中的蛤蟆汤倒入碗中，保持蛤蟆的原汁原味。
7.将蒸熟的蛤蟆放在盘中，将剩余的大葱和姜丝撒在蛤蟆上，美味的蛤蟆就做好了。
小贴士：
1.煮蛤蟆的过程中要不停地搅拌，以防蛤蟆粘底。
2.煮蛤蟆时，如果蛤蟆还在嘬水，就可以减少加盐的量，以免蛤蟆变咸。
3.如果蛤蟆皮层有黄色的沙子，可以先将蛤蟆用刷子刷掉。
总结：
以上就是东北地区蛤蟆的做法，简单易学，味道鲜美，建议大家去尝试一下。在煮蛤蟆时，一定要选用新鲜的蛤蟆，这样才能做出更加美味的蛤蟆菜肴。大家可以根据自己的口味来调整加盐的量，让蛤蟆的口感更加符合自己的要求。
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