豆腐皮是一种营养丰富、易于消化的食品，常被用来做滋补汤和素菜。而且，豆腐皮的做法也非常简单，只需要几个步骤就能制作出美味的豆腐皮。
材料：
豆腐皮、素鸡/素肉、黑木耳、香菇、胡萝卜、青菜、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、味精、花生油。
制作过程：
1.将干豆腐皮在水中浸泡发软，同时将黑木耳、香菇、胡萝卜洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。
2.将素鸡/素肉切成小块，放入盆中。加入盐、料酒、酱油、味精和葱姜蒜末，腌制15分钟。
3.热锅冷油，放入腌制好的素鸡/素肉煸炒，至熟透备用。
4.热锅再加入少量花生油，放入黑木耳、香菇、胡萝卜煸炒，炒熟后加入少量盐、料酒和酱油，继续翻炒。
5.在锅中加入适量的水，放入豆腐皮、素鸡/素肉和炒好的蔬菜，煮沸后撇去浮沫。煮至豆腐皮变软烂，放入青菜段煮至熟透即可。
小贴士：
1.发豆腐皮时，要注意不要用开水，最好是用温水浸泡，否则会容易烫手。
2.豆腐皮的口感比较嫩滑，烹调时要注意不要过度搅拌，否则会破碎。
3.如果喜欢口感更香脆的豆腐皮，可以在热油中炸一下。
豆腐皮的家常做法非常简单，只需要几个步骤就能制作出美味的豆腐皮。而且，豆腐皮不仅口感鲜美，营养价值也非常高。希望各位读者可以在家尝试制作，享受美食的同时也保持健康。
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