作为一道家常菜，焖茄子是非常受欢迎的菜品之一。今天，我将与大家分享一种拆骨肉焖茄子的做法。
材料：
1.茄子500克
2.猪后腿肉250克
3.葱姜蒜适量
4.花椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖适量
5.鸡精、香油适量
6.植物油适量
步骤：
1.将茄子洗净去皮，切成长条状，用水浸泡片刻，使其去除苦涩味。猪后腿肉切小块，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制30分钟。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
3.将腌制好的猪肉块放入锅中，煸炒至变色。
4.倒入适量的清水，加入盐和少量料酒烧开，将火调到中小火，焖煮30分钟。
5.在煮肉的同时，取另一锅热油，放入茄子煎炸至金黄色，取出沥干油。
6.将煮好的猪肉块倒入茄子锅中，加入适量的清水，使其浸没在水中。
7.加入盐、老抽、糖、料酒，烧开后，改小火焖煮30分钟。
8.最后，加入鸡精和香油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
总结：
拆骨肉焖茄子是一道美味的家常菜，操作简单，口感鲜美。在煮茄子时注意火候，以免煮烂，影响口感。猪肉需要腌制入味，煮出的菜肴更加香甜可口。大家可以根据自己的口味调节调料，制作出自己喜欢的味道。
好了，这就是今天分享的拆骨肉焖茄子的做法，希望大家可以尝试制作一下，感受美味的口感。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫