酱大腿骨是一道非常下饭的美食，它不仅入口鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下酱大腿骨的做法。
1.准备食材
酱大腿骨的主要食材是大腿骨和调料。具体食材如下：
1）大腿骨：要选用比较粗壮的大腿骨，这样口感更好。
2）调料：酱油、糖、姜、蒜、料酒、盐、味精、花椒粉、辣椒粉、香菜、鸡精等。
2.处理大腿骨
将买来的大腿骨清洗干净，去掉表面的脏物。然后把大腿骨切成寸段，方便后续的烹饪。
3.烹饪过程
（1）泡水
将切好的大腿骨放到清水中浸泡30分钟，洗去表面的沙子和血水，让肉质更加嫩滑。
（2）焯水
将泡好的大腿骨放到锅中，倒入适量的水。加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞起放在碗里备用。
（3）炒酱料
将一勺油倒入锅中，加入蒜末和姜末炒香，然后加入辣椒粉、花椒粉、酱油、糖、盐、味精、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
（4）烧煮
将炒好的酱料和焯好的大腿骨放入锅中，加入足够的水，煮开后调小火煮30分钟，直到大腿骨酥烂入味。
4.装盘
将炖好的酱大腿骨盛到碗中，加入香菜末和葱花点缀即可。
总结
以上就是酱大腿骨的详细做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的数量。这道菜品不仅营养丰富，而且口感绝佳，适合家庭聚会和朋友聚餐之用。
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