炒酸奶是一道极为简单易学的家常菜品，酸奶本身口感酸酸甜甜，与糖在炒制过程中出现反应，再加上少量的香料，会让酸奶变得更加美味。下面就让我们详细介绍一下家常炒酸奶的做法。
一、准备材料
酸奶（一小盒）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡蛋（1个）、花椒粉（适量）、葱花（适量）、蒜末（适量）、食用油（适量）。
二、制作步骤
1、将一个鸡蛋打入碗中打散，浇入适量的白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀备用。
2、将一小盒酸奶倒入碗中轻轻搅拌成稠状，备用。
3、将葱切碎，蒜切末备用。
4、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌煮成碎块，然后倒入酸奶继续搅拌均匀。
5、将酸奶炒至变色，加入适量的葱花和蒜末，再翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1、煮鸡蛋液和酸奶的时间要适当，以保持酸奶的口感和味道。
2、在炒制过程中可以根据自己的口味适量加糖、盐和花椒粉。
3、在加入葱花和蒜末之前，要保证酸奶已经炒至变色，否则会影响酸奶的口感。
4、炒酸奶的火候要掌握好，一定要用小火慢慢炒，否则会破坏酸奶的口感。
总之，家常炒酸奶是一道既简单又美味的家常菜品。不仅可以独立食用，还可以搭配米饭、馒头等主食一起食用。相信大家掌握了这个简单易学的做法，一定能够轻松地制作出美味的炒酸奶。
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