鸡菌做法：用短时间做一道美味佳肴
鸡菌是一道常见的美食佳肴，其短时间内制作的特点，深受许多人的喜爱。做法简单易学，是很多厨师甚至家庭主妇的首选，下面就为大家介绍一下鸡菌的做法。
材料准备
1. 鸡胸肉250克
2. 干香菇20克
3. 鲜鸡脚爪2个
4. 金针菇、云耳各适量
5. 鸡精、盐、胡椒粉、葱姜适量
步骤
1. 准备材料，并将鸡胸肉和鸡爪焯水，去除血水和杂质。
2. 鸡爪和香菇泡发后切成丝，金针菇、云耳切成小块。
3. 将鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入葱姜、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。
4. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。
5. 把泡发好的香菇丝和鸡爪放入，继续翻炒。
6. 加入金针菇和云耳，继续翻炒。
7. 最后加入适量的盐和鸡精，关火即可出锅。
小贴士
1. 鸡肉煸炒时，可以加入少量的料酒，去除腥味，提升口感。
2. 香菇要先泡软后切丝，否则不容易入味。
3. 黄油可以提升鸡菌的香味，但是需要注意量的控制。
总结
以上就是鸡菌的制作方法，这是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且简单易学。尤其是鸡胸肉和干香菇的搭配，更是营养价值高，并且口感独特。希望大家在制作时，能够根据自己的口味和喜好来调整，让自己做出更加美味的佳肴。
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