狗肉做法是广西地区的一道传统美食，也是当地大部分人的日常食品。在广西，狗肉被认为是一种营养丰富的高蛋白肉类，不仅口感鲜美，而且有补血养身的功效。下面我来介绍一下广西狗肉的做法。
1.切片狗肉
首先需要将狗肉切成薄片，以便更快煮熟并入味。去掉狗肉表面的血迹和污渍，然后将狗肉切成1厘米左右的薄片备用。
2.焯水狗肉
将锅中加足够的水，放入姜片和大葱，将水煮开后将切好的狗肉片放入锅中，焯水3至5分钟，直到狗肉变色并煮熟。
3.调味狗肉
将煮熟的狗肉片捞出，沥干水分备用。在另一个锅中加入清水，放入适量的盐、酱油、料酒、姜片和花椒，煮至水滚后放入狗肉片，翻炒几分钟，让调味汁充分渗入狗肉中。
4.收汁狗肉
待狗肉入味后，根据个人口味加入适量的鸡精或味精，最后收汁即可。狗肉入味后，外层会呈现棕红色，口感嫩滑，十分美味。
除了以上的做法外，广西当地还有许多其他特色的狗肉做法，如狗肉火锅、狗肉炒饭、狗肉炖汤等等，每一种都十分美味。
需要提醒的是，在享用狗肉美食之前，一定要确保狗肉来源正规合法，不要购买和食用无证无检验的狗肉，以免造成身体上的健康影响。
总之，广西狗肉是一道独具风味的美食，无论是在当地还是在其他地方都备受推崇。欢迎大家尝试这道美食，并享受现场的美味！
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