骨酥鱼的做法-让你一骨全空
骨酥鱼是一道广东潮州菜，是将鱼片在淀粉中裹上一层薄薄的外壳，用深油炸酥脆，味道鲜美，嚼起来骨酥肉嫩，是一道家常美食。下面，我来分享一下制作骨酥鱼的做法。
材料：
1.鱼肉：500克。
2.适量盐和白胡椒：调味。
3.适量淀粉和炸粉：用于裹鱼。
4.适量熟油：用于炸鱼。
5.适量葱姜蒜和辣椒：辅料。
做法：
1.鱼肉去皮后切成均匀大小的薄片，用盐和白胡椒粉均匀地抓匀腌制半小时。
2.淀粉和炸粉1：1的比例拌匀成为一杯干粉备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，将葱姜蒜和辣椒捞出备用。
4.将腌制好的鱼片均匀地裹上混合好的干粉，将多余的粉倒掉。
5.油温烧至七成热时放入鱼片，炸至两面金黄色，捞出沥干油份。
6.将葱姜蒜和辣椒放入锅中，加入适量的盐和清水，煮开后加入少许鸡精调味，煮至浓稠状态。
7.将炸好的鱼片平铺在盘中，将煮好的酱汁淋在鱼片上即可。
小贴士：
1.选择新鲜的鱼肉，纹理分明且肉质细腻。
2.油温要适当，太热容易糊，太冷容易过油。
3.裹粉时要均匀，多余的粉要倒掉。
4.酱汁的调味可根据口味进行调整。
骨酥鱼这道美食，做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。大家可以尝试一下在家中制作，真正让你一骨全空！
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