豆角是夏季的时令蔬菜之一，含有丰富的蛋白质和维生素，对人体健康十分有益。而采用高压锅炖豆角，不仅可以保留豆角的营养，还可以使味道更加鲜美，口感更加软糯。下面，我们就来详细介绍高压锅炖豆角的做法。
准备材料：
豆角、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、香油。
制作步骤：
1、豆角洗净去根，切成段。
2、瘦肉切成小块，焯水洗净，去除血沫。
3、葱姜蒜切成末备用。
4、将豆角、瘦肉、葱姜蒜放入高压锅中，加入适量料酒和生抽，加水没过食材，放入少量盐和糖。
5、盖上高压锅盖，大火加热，当出现“哗啦啦”的声音和蒸汽排出时，减小火力，炖20-30分钟。
6、等待高压锅自然冷却后打开锅盖，加入少量香油，调味即可。
小贴士：
1、在焯水前，加入少量盐可以去除血沫，去腥味。
2、在做豆角的时候，可以先焯水，去除草酸，使口感更加细腻。
3、如果锅中有大块肉，可以用锅铲将其压碎，促进炖菜的鲜美。
4、将豆角、瘦肉、葱姜蒜一起放入高压锅中可以使味道更加浓郁。
总结：
高压锅炖豆角需要在加入适量的料酒和生抽等调味品，使豆角和肉香味更加鲜美。而高压锅的密封性能良好，可以锁住食材的营养成分，减少营养流失，所以炖出来的豆角肉质鲜嫩味美，是一道美味健康的蔬菜菜肴。
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