炖鸡头是一道很常见的家常菜，具有滋补养生的作用。炖鸡头的做法有很多，但是最重要的是放水的时机。下面让我们一起来学习一下炖鸡头先放水的做法吧。
1. 准备食材
首先我们需要准备食材，一只鸡头、适量的姜片和葱段。鸡头要选用新鲜的，洗净之后切成小块备用。
2. 先用开水煮一下鸡头
将鸡头放入锅中，加入足够的水。将水烧开后，煮鸡头3-5分钟，用筷子翻动几下鸡头，让鸡头表面的脏物浮到水面上。
3. 去掉浮沫
煮鸡头的过程中一定会有许多浮沫，这些都是鸡头内的脏物，需要用勺子或漏勺去掉，否则会影响后面炖汤的味道。
4. 放入其它调料
等去掉浮沫之后，加入适量的姜片和葱段，煮开后转小火慢慢炖。炖的时间不宜太久，一般20-30分钟左右就可以了。
5. 放入盐和味精
等到汤汁炖得差不多了，可以根据自己的口味放入适量的盐和味精，再煮一会儿就可以了。不过需要注意的是，放盐的时候一定要等到鸡头炖烂之后再放，否则会影响鸡头的口感。
6. 装盘
将炖好的鸡头捞出来，装在盘子里，倒上汤汁即可食用。
总的来说，炖鸡头先放水是一个比较好的做法，可以让鸡头更加鲜嫩可口，汤汁也更加浓郁。当然，如果有人喜欢清淡口味的话，也可以少放一些盐和味精。希望大家都能成功炖出美味的鸡头汤。
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