荸荠肉片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。它不仅可以带给人们美味的口感，还能增强人体免疫力，降低胆固醇，具有良好的保健功效。今天我们就来分享一下制作荸荠肉片的方法。
一、准备食材
所需食材：荸荠、瘦肉片、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、味精、淀粉、食用油。
二、处理食材
1、荸荠去皮洗净，切成薄片备用。
2、将瘦肉片洗净，用刀拍松，加少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟备用。
3、葱姜蒜切末备用。
三、炒制荸荠肉片
1、锅内放入适量食用油，烧至五成热，加入瘦肉片翻炒至变色，捞出备用。
2、锅内重新放油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3、加入荸荠片翻炒至变软，加入炒好的瘦肉片，继续翻炒。
4、加入适量的盐、白糖、酱油、味精调味，翻炒均匀，最后加入少量水烧开，勾入淀粉水，翻炒均匀即可出锅。
四、注意事项
1、瘦肉片可用猪肉或牛肉，口感更加鲜嫩。
2、荸荠切片不要太厚，否则口感会太硬。
3、炒制时火候要适中，避免食材糊底或过油。
4、调味时要根据个人口味适量增减。
以上就是荸荠肉片的具体制作方法，大家可以根据自己的喜好调整食材搭配，让这道家常菜更符合自己的口味。希望大家能够在家中制作出美味可口的荸荠肉片，享受到健康美味的同时，也能达到保健养生的功效。
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