皮蛋花生米是一道地道的中国小吃。它是将皮蛋、花生米和其他调料混合搭配而成的口感丰富的小吃。今天我就来介绍一下老醋皮蛋花生米的制作方法。
原料：
– 皮蛋2个
– 花生米100克
– 洋葱半个
– 大蒜2瓣
– 生姜1块
– 青椒半个
– 红椒半个
– 盐适量
– 糖适量
– 鸡精适量
– 醋适量
– 食用油适量
步骤：
1. 将皮蛋剖开，用勺子将蛋黄挖出，切碎后备用。
2. 将花生米烤至金黄，去皮后饭盆中备用。
3. 洋葱、大蒜、生姜、青椒、红椒切成丁备用。
4. 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。
5. 加入青椒、红椒，炒至熟热。
6. 加入皮蛋黄，加少许盐、糖、鸡精，炒匀。
7. 加入花生米，加适量醋，炒匀。
8. 味道可以根据个人口味适当调整。可以加一些辣椒粉，提高口感。
9. 最后，撒上一些葱花和香菜即可。
小贴士：
1. 烤花生米的时间不要过长，以免导致花生米过于干燥。
2. 加入醋要适量，加少许即可，不宜过多。醋的味道过重会影响整个皮蛋花生米的风味。
3. 调味时一定要适量，不要用盐、糖、鸡精等调味品过多的掩盖食材的原味。
总之，这道老醋皮蛋花生米做法制作方法简单，风味独特，口感丰富。是一道很适合大家尝试的美食。
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