江米锅巴是一道口感独特、营养丰富的传统小吃。它是由江米和米粉等材料制成，外表金黄酥脆，内里香甜可口，是不少人心中的美味回忆。如果您也想尝试在家制作江米锅巴，不妨看看下面的做法。
材料准备
主料:
江米250g
米粉50g
配料:
白糖适量
清水适量
步骤介绍
1.准备好所需要的材料。
2.将江米淘洗干净，加入适量清水浸泡约4小时，再捞出沥干。
3.将浸泡过的江米倒入研磨机中打成细碎的粉末备用。
4.取一个大碗，将江米粉和米粉搅拌均匀。
5.慢慢加水搅拌成面团，面团不要太硬也不要太软。
6.将和好的面团分成小份，搓成条状，再压扁成薄饼。
7.将平底锅加热，把饼放入锅中煎炸，两面煎炸到金黄色即可。
8.将煎好的江米锅巴取出，放入大碗中，撒上适量白糖，用手搅拌均匀即可。
小贴士
1.操作过程中，面团会粘在手上，可以在手上涂一些油，这样比较容易搓揉成条状。
2.煎锅的油不能太多，否则锅巴煎出来会很油。
3.撒白糖的时候，一定要搅拌均匀，否则锅巴甜度不均匀。
4.如果您想增加口感，可以在面团里加入一些糖、芝麻等配料。
江米锅巴虽然看起来简单，但是制作起来其实比较考验技巧。希望上述的做法能够给大家提供一些参考，为您做出美味的江米锅巴提供帮助。
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