小鸡腿是一道美味可口的家常菜，湖南小鸡腿更是被称为一道经典的湘菜。今天，我们就来分享一下湖南小鸡腿的做法，让大家能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。
材料：鸡腿（4只），葱姜蒜（适量），豆瓣酱（适量），盐（适量），生抽（适量），料酒（适量），白糖（适量），鸡精（适量），清水（适量），油（适量）
步骤：
1.鸡腿处理干净后，在鸡腿上用刀背拍出纹路，使其更容易入味。
2.锅中放油，油热后放入鸡腿，煎至两面金黄色。
3.放入葱姜蒜末，翻炒使其香味出来。
4.加入豆瓣酱翻炒，让鸡腿上色。
5.加入适量的盐，生抽，料酒，白糖，鸡精和清水，烧开后将鸡腿煮熟。
6.最后煮熟后，将火关小，让鸡腿再慢慢焖煮20分钟左右，让酱汁更入味。
7.最后，将焖煮好的鸡腿取出，盛在盘中，淋上酱汁即可。
小贴士：
1.煎鸡腿时火不要开太大，要慢慢煎熟，避免煎焦。
2.加入豆瓣酱时要适量，多了容易辣。
3.焖煮时，火要关小，让酱汁更加入味。
4.酱汁可以根据自己的口味适量调整，口感更加符合自己的喜好。
总之，湖南小鸡腿做法简单，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。凭借着上面的做法，大家可以在家中轻松做出一道美味可口的湖南小鸡腿，让自己的家人和朋友都品尝到这道经典的湘菜。
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