尤鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。尤鱼可以通过多种方式进行烹制，其中红烧尤鱼是许多人都喜欢的做法之一。今天就来介绍一下红烧尤鱼的制作方法。
一、选材准备
所需材料：
1.尤鱼一条（500克左右）
2.葱姜蒜适量
3.酱油、料酒、白糖、盐、生抽、老抽各适量
4.香菜适量
5.清水适量
二、烹饪步骤
1.将尤鱼在清水中清洗干净，切成两段，每段斜着切一刀，用盐和料酒腌制十五分钟。
2.锅中加入适量的油，将尤鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
3.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入酱油、白糖翻炒。
5.加入清水，料酒、盐、生抽、老抽，调匀。
6.将煎好的尤鱼放入锅中，用中小火烧至汤汁浓稠。
7.盛出尤鱼，将汤汁煮浓装在盛有香菜的碗中，浇在尤鱼上即可。
三、小贴士
1.腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2.尤鱼煎的时间不要太久，否则会导致鱼肉过老。
3.调制汁的时候，要根据自己口味酌情添加调料。
4.烧制过程中可以加入适量的热水，以保持汤汁的浓稠程度。
红烧尤鱼的做法虽然简单，但是却能保留尤鱼的鲜美口感，汁多肉软，香气四溢。此外，红烧尤鱼也是一道不错的下酒菜，适合宴请亲友。如果您想要一道美味又不失营养的菜肴，那么红烧尤鱼就是您的不二之选。
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