冬瓜是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很多好处。今天我来给大家介绍一道简单易做的冬瓜大锅菜的家常做法。
所需材料：
冬瓜、瘦肉、木耳、红萝卜、香菜、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、清水、橄榄油。
步骤：
1.准备材料：将冬瓜去皮去籽，切成块状，将瘦肉切成薄片，木耳泡发后撕成小块状，红萝卜去皮切成小块状，香菜切成段状，生姜切成片状，葱切成段状备用。
2.准备锅：将锅加热，倒入适量橄榄油，待油热后放入葱、姜爆香。
3.煸炒肉片：将瘦肉放入锅中，煸炒至表面变色，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4.放入蔬菜：加入泡发的木耳、红萝卜，翻炒均匀，然后加入清水，煮开后放入冬瓜块，炖煮15分钟左右。
5.调味：加入适量的盐、鸡精，再炖煮几分钟至冬瓜熟烂，最后加入香菜段，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.煸炒瘦肉时要火候适中，不宜过早下锅，否则肉质容易变老。
2.清煮时间不宜过长，以免煮烂了蔬菜的口感。
3.最后放入香菜段，可以增添冬瓜大锅菜的香气和口感。
总结：
冬瓜大锅菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜品不仅有清爽的口感，也能为人体提供丰富的营养。在家里尝试一下吧，相信你一定会爱上它。
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