菜豆炒肉是一道常见的家常菜，以其口感清爽、营养丰富而广受大家喜爱。下面，本文将介绍一下菜豆炒肉的做法。
一、准备食材
菜豆：300克
猪肉：150克
葱姜蒜：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量
二、烹饪步骤
1. 将菜豆去掉两头，洗净后斜着切成长段备用。
2. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末，花椒用油炸香后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入菜豆，再放入适量的盐，生抽、老抽、鸡精等调味品，翻炒均匀。
6. 关火前加入辣椒油和煸香的花椒即可。
三、小提示
1. 菜豆的切段尽量保持一致，熟度也比较均匀。
2. 葱姜蒜末和花椒香味越浓越好，所以可以多放一些。
3. 猪肉腌制时间不要太长，15分钟刚刚好。
4. 盐、生抽、老抽、鸡精等调味品的用量根据个人口味适量调整。
5. 辣椒油和花椒的添加可以使得菜豆炒肉更具有特色。
菜豆炒肉的做法其实很简单，只要掌握好火候和配料的比例，就能炒出一道健康又美味的菜。大家可以在家自己尝试烹饪，体验一下它带来的美妙口感。
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