辣子鸡胸是一道非常受欢迎的川菜，其主要食材是鸡胸肉，配以花椒、辣椒等香料烹制而成。而如果加入木耳和胡萝卜等食材，不仅能让这道菜更加丰富多样，还能提高其营养价值。下面我们来看看如何制作这道美食。
材料：
鸡胸肉500克、木耳50克、胡萝卜50克、红辣椒适量、葱姜适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋1个。
制作过程：
1. 鸡胸肉切成小块，加入腌料（酱油、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉、鸡蛋）腌制20分钟；
2. 木耳用水泡发洗净，胡萝卜切成丝，红辣椒切成小段，葱姜切成末备用；
3. 热锅凉油，放入花椒、葱姜爆香，加入红辣椒煸炒出红油；
4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入胡萝卜、木耳翻炒均匀，加盐、酱油调味；
5. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 鸡肉腌制时间可根据个人喜好调整，不宜过长；
2. 加入蛋液后炒过的肉更加嫩滑可口，但也要注意掌握好火候，不要炒过；
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒面，增加味道。
总结：
木耳胡萝卜辣子鸡胸是一道非常适合家庭制作的美食，不仅味道鲜美，而且富含营养，尤其适合想要保持身材的人士食用。制作时注意掌握好火候和调料的搭配，相信一定能做出一道令人满意的佳肴。
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