竹笋干是一种非常健康的食材，它富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等，还含有丰富的膳食纤维，能够帮助促进消化和减肥。而且，竹笋干口感鲜美，可用于制作各种美食，其中焖竹笋干是一道极为简单而美味的家常菜。接下来，我们就来详细介绍一下焖竹笋干的做法。
所需材料：
竹笋干，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，清水，食用油。
制作步骤：
1.将竹笋干用清水浸泡2-3小时，然后切成均匀的小段备用。
2.将葱姜蒜洗净切末，干红辣椒去籽切段备用。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜末和干红辣椒段，炒出香味后放入竹笋干煸炒均匀。
4.加入适量料酒，煸炒至香味散发。
5.加入适量清水，然后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽，煮开后将火调小，盖上盖子焖煮15分钟左右。
6.待汤汁收干，竹笋干变软烂即可出锅。
小贴士：
1.如果觉得辣椒太辣可以适量减少放辣椒的量，以免影响口感。
2. 竹笋干在煸炒时要翻炒均匀，以免烧焦。
3.焖竹笋干时，火候要适中，以免煮干汤汁。
4.可以根据口味适量加入其他调料，如姜汁、料酒等。
总结：
焖竹笋干是一道非常健康美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，而且营养价值非常高。如果您想尝试健康的美味，那么不妨尝试这道菜谱吧！
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