辣鱼汤是一道以鱼肉为主要食材、加入各种佐料的汤类美食，香辣可口，深受广大吃货的喜爱。辣鱼汤素有抗寒、补身、提神之效，适合寒冬季节食用。下面，让我们来了解一下辣鱼汤的制作方法。
一、准备材料
制作辣鱼汤的首要材料当然是鱼了。选择鲜嫩肥美的鲤鱼、草鱼等坐鱼类，去鳞、去内脏、去头、去尾，切成约2cm见方的小块。
辣椒也是制作辣鱼汤必不可少的佐料。根据口味选择适量的干辣椒或泡辣椒，切碎备用。
其他材料还包括葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等。鲜香菜等可根据口味喜好进行加减。
二、炒制佐料
将切碎的辣椒、葱姜蒜放入热锅中，加入适量食用油，小火翻炒，等到香味出来后将鱼块放入继续翻炒。
在鱼块的翻炒过程中，加入一些料酒，可去腥增香，同时还能去除鱼块的异味。
三、加入水煮开
待鱼块和佐料翻炒均匀后，加入适量清水，量可根据自己的需要和口味决定。煮开后，撇去浮沫，调入盐和鸡精，搅拌均匀。
四、加入香菜
煮开后，加入一些洗净的香菜，继续煮约5分钟左右，让香菜的香味融入到汤中。
五、出锅装盘
待汤煮制好后，将辣鱼汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，就可以享受一顿丰盛的美食了。
制作辣鱼汤的过程简单易懂，不仅味道好，而且还有着良好的滋补作用。各位吃货朋友们，快来试试吧！
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