辣炒蚬子大排档，让你尝遍最地道的海鲜味道！
蚬子大排档，作为广东特色小吃之一，其美味可口、营养丰富、价格亲民，备受广大食客的青睐。而辣炒蚬子更是一道喜欢吃辣的人们的最爱，今天我们来分享一下辣炒蚬子大排档的制作方法，让你在家也能品尝到最正宗的海鲜味道。
材料：
1、新鲜的蚬子适量；
2、葱姜蒜适量；
3、青红辣椒各适量；
4、盐、鸡精、生抽、料酒、清水各适量；
5、香菜适量。
步骤：
1、将蚬子用清水浸泡，去掉壳上的杂质和沙子，然后用流动的水清洗干净；
2、将葱姜蒜切末，青红辣椒切段备用；
3、热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入青红辣椒翻炒出香味；
4、放入清洗干净的蚬子，加入盐、鸡精、生抽、料酒、清水翻炒，盖上锅盖烧5分钟左右；
5、打开锅盖，撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1、在购买蚬子时，一定要选用新鲜的蚬子；
2、蚬子的煮熟时间不要超过5分钟，否则口感会太老；
3、在加热蚬子时，倒少量的清水，不要将蚬子淹没在水中，否则口感会变差；
4、在调味时，盐和鸡精的用量可以根据个人口味做适当调整。
辣炒蚬子大排档，口感鲜香，辣味十足，富含多种营养成分，是一道既美味又健康的海鲜小吃。如果你对餐厅的蚬子大排档已经厌倦了，不妨试着在家里动手制作一下，相信一定会有不同的味觉体验。
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