脊骨是一种美味的食材，在中国各地的菜肴中都被广泛使用。脊骨的肉质鲜嫩，味道鲜美，受到了很多人的喜爱。那么，怎么样才能做出好吃的脊骨呢？下面就来介绍一下脊骨的做法。
材料：
1.脊骨（500克）
2.青椒（1个）
3.红椒（1个）
4.姜（适量）
5.蒜（适量）
6.盐（适量）
7.生抽（适量）
8.料酒（适量）
步骤：
第一步：准备工作
将脊骨洗净，放入锅中焯水煮沸。然后捞出晾凉备用。
第二步：烹制脊骨
将锅中倒入适量的油，等油热后加入姜和蒜煸炒出香味。然后将脊骨放入锅中煎炸至两面金黄色。加入适量的盐，生抽和料酒，加入清水煮沸。再改用小火慢炖脊骨约40分钟左右，以脊骨入味即可。
第三步：烹制配菜
将青椒和红椒洗净，切成条状备用。锅中倒入适量油，加入姜和蒜煸炒出香味，再将配菜放入锅中翻炒，加入适量盐出味。
第四步：烹制脊骨
将脊骨捞出，放在盘中。将炒好的配菜放在脊骨旁边即可。
总结：
脊骨的做法其实很简单，只需要掌握好火候和配料就可以了。在烹制脊骨的过程中，一定要注意火候，不要让肉熟透了，否则口感会变得硬而且失去了鲜味。如果不喜欢辣的话，可以不放红椒，只放青椒也是非常好的。希望大家能够尝试一下这款美味的脊骨，享受美好的味蕾之旅。
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