奉化芋艿头，是宁波地区的一种传统美食，也是当地的特色小吃之一。其口感绵软，香甜可口，深受广大消费者喜爱。下面就为大家介绍一下红烧奉化芋艿头的做法。
1.准备材料
主料：奉化芋艿头500克
辅料：葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精、香油。
2.处理芋艿头
将芋艿头洗净，去皮，然后切成块状，大小随个人喜好。
3.葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切成末备用。
4.烹制芋艿头
将锅烧热，加入适量的油，倒入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入适量的料酒和老抽，再加入适量的白砂糖和盐调味，炒匀后加入清水，待水开后放入芋艿头块，小火煮15分钟左右，直到芋艿头变软，再放入鸡精、香油，翻炒均匀即可。
5.出锅
将煮好的芋艿头装盘，撒上葱花点缀即可。
小提示：
1.烹制时要注意火候，火太大容易把芋艿头煮烂；
2.选择芋艿头时，应选择色泽鲜亮、表皮干净、无裂纹的芋艿头；
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料，调出个人喜欢的口味。
奉化芋艿头营养丰富，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有多种维生素和矿物质，具有补血、润肠、健脾开胃、养颜美容等多种功效。喜欢吃芋艿头的朋友不妨试试这道红烧奉化芋艿头，绝对能为您的味蕾带来不一样的享受。
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