鳄鱼龟是一种常见的水生爬行动物，也是一道美味的佳肴。鳄鱼龟有着红烧、煲汤、清蒸等多种做法，其中家常做法最受人们的青睐。下面让我们来介绍一下鳄鱼龟的家常做法。
1.准备食材：鳄鱼龟、姜蒜、青红椒、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、葱。
2.处理鳄鱼龟：将鳄鱼龟先放入开水中焯水，去腥后再洗净。然后将鳄鱼龟的壳和肉分开处理，把肉切成小块备用。
3.调料处理：姜蒜切成末，青红椒切成小段备用。将葱切成葱花。
4.烹饪过程：在热锅中加适量的油，放入姜蒜末爆香。加入青红椒段翻炒。接着放入鳄鱼龟肉煸炒，煸炒至变色。加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。最后加入适量的清水，炖煮20分钟左右。最后撒上葱花即可。
5.煲汤的做法：将鳄鱼龟肉和壳一并洗净，放入锅中加入清水，加入姜片、料酒、盐、胡椒粉、生姜片等调味料，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。最后加入适量的葱花和香菜即可。
注意事项：
1.煮鳄鱼龟时要加入适量的调味料，以免口感过于清淡。
2.在处理鳄鱼龟肉时切块不要过大，以便烹饪更均匀。
3.煮鳄鱼龟时要用中小火慢炖，以免过度烹煮导致口感变硬。
作为一道美味佳肴，鳄鱼龟的家常做法是一种口感清香、营养丰富的健康佳肴。掌握好烹饪技巧，用心烹制，一定会让您家人赞不绝口。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫