炖大虾是一道非常美味的海鲜菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我们来介绍一下炖大虾的详细做法。
材料：
新鲜大虾、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、冰糖、清水。
步骤：
1. 选购新鲜大虾，尽量选择头、身、尾都比较挺拔、虾壳光滑、没有破损的大虾。
2. 将新鲜的大虾剪去虾须、虾脚，并用清水洗净，放入开水中焯水烫熟，捞出备用。
3. 葱姜蒜分别切成末备用。
4. 在炒锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
5. 加入约20ml料酒，烧开后加入烫熟的大虾，炒匀。
6. 加入适量清水，加入少许盐、酱油、冰糖调味，煮沸后转小火慢炖。
7. 炖至大虾变红色，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 炖大虾时不要加太多清水，以免煮出来的菜色汤汁过多。
2. 加料酒可以去腥去膻，同时增添香味。
3. 加冰糖可以增加甜味、提高菜品口感。
4. 炖大虾一定要小火慢炖，这样大虾的肉质更加鲜美、嫩滑。
5. 为了增加菜品的色彩，可以在大虾最后煮熟前加入一些彩椒或青红椒片，提高视觉效果。
总之，炖大虾是一道非常美味的海鲜菜品，对于喜欢吃海鲜的食客来说，它是必不可少的一道菜品。我们可以按照上述步骤来做，保障大虾的口感和营养成分，同时也可以根据个人口味来调整口感。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫