脆肉是一道非常受欢迎的家常菜品，它的制作方法简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。今天我要介绍的是脆肉皖家常做法，这种做法非常容易掌握，大家不妨试试。
材料准备：
1. 猪肉：500克
2. 青椒：2个
3. 豆腐干：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋：适量
步骤说明：
1.将猪肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出备用。
2.将豆腐干切成小块，青椒切成小丁，葱姜蒜切成末。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐干和青椒炒匀。
4.将煮好的猪肉放入锅中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，慢火炒匀。
5.翻炒至汁水被吸收后，炒至表面微黄即可出锅。
贴士：
1.煮猪肉时可以加一些葱姜料酒，可以去除肉的腥味。
2.炒豆腐干和青椒时要先放豆腐干，因为豆腐干需要时间炒熟。
3.炒猪肉时要注意火候，不能太大火，否则容易让猪肉变老。
4.炒好的脆肉口感鲜嫩，营养丰富，可以搭配米饭或者面食食用，非常美味。
总结：
脆肉皖家常做法非常简单，主要是猪肉、豆腐干和青椒的搭配，配上适当的调料，就可以制作出一道口感鲜美的脆肉。如果你还没有尝试过这道菜品，可以按照以上步骤一步步来，相信你一定会制作出一道美味可口的脆肉。
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