凉拌茄泥是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且非常简单易学。在炎炎夏日里吃上一碗凉拌茄泥，清爽解暑，让人胃口大开。下面就为大家介绍一下凉拌茄泥的家常做法。
准备材料：
茄子3个，葱姜蒜适量，香菜适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，辣椒油适量，花生碎适量。
步骤：
1、先将茄子用刀在表面切开几刀，避免热油爆炸。
2、锅内放适量的油，烧热后将茄子下锅煎炸至金黄色，捞出沥干油。
3、葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
4、将炸好的茄子切成小块，放入碗中，加入适量盐、醋、生抽、糖、辣椒油拌匀，腌制10分钟。
5、将腌制好的茄子倒入碗中，加入适量花生碎和香菜末，再淋上适量的辣椒油即可。
小贴士：
1、茄子切开后在表面切几刀，可以防止热油爆炸，保证安全。
2、茄子煎炸后要沥干油，避免太油腻。
3、在腌制的时候，可以依据个人口味适当调整酱汁的味道。
4、在淋上辣椒油时，可以根据自己喜欢的辣度加入适量的辣椒油。
总结：
凉拌茄泥是一道简单易学的家常菜，成本低，美味可口，营养丰富。适当加入些许香菜和花生碎，可以增加其口感和营养价值。在制作时，可以根据个人口味进行适当调整，制作出自己喜欢的口味。最后，祝大家都能成功制作出一道美味可口的凉拌茄泥。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫