焖饭是一道非常受欢迎的中餐，在家庭和餐厅中都非常常见。它的烹饪方法简单易学，使它成为许多人的首选烹饪方式。今天，我将向大家介绍一道美味的焖饭——腊肉豌豆焖饭的做法。
所需材料：
1、米饭600g
2、腊肉100g
3、豌豆100g
4、姜末
5、料酒
6、盐
7、鸡精
8、白胡椒粉
9、清水适量
制作过程：
1、将腊肉切成小块。
2、热锅凉油，将腊肉煸炒至出油，捞出备用。
3、将米饭洗净，加入适量清水煮至8分熟，捞出备用。
4、锅中留底油，加入姜末炒香。
5、加入豌豆翻炒。
6、将腊肉倒入锅中，翻炒均匀。
7、倒入料酒煮开，煮至汤汁浓稠。
8、倒入煮好的米饭，加入适量清水，翻炒均匀。
9、盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
10、开锅后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
11、再次盖上锅盖焖煮10分钟。
12、起锅装盘即可。
小贴士：
1、煮米饭时不要加太多水，以免煮稀。
2、豌豆可以提前浸泡至软。
3、煮饭时适量加水，不要太多或太少。
4、调味时要适量，否则会影响口感。
腊肉豌豆焖饭是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美、营养丰富，是非常适合家庭食用的一道美食。希望大家能够尝试一下这道美味，喜欢它的滋味。
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